立春的飲食有哪些講究

飲食有講究

1、清淡:春季肝氣旺,會影響脾胃的運化功能,因此,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥,來控制過旺的肝氣,預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。

2、溫補:告別大寒,進入立春,應適當減少進補,可順應季節的變化多吃些溫性的食物,比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等,能起到祛陰散寒的良效。

3、甘潤:春天氣候變化快,空氣時而干燥時而濕冷,胃腸處于敏感的狀態,常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是,甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物,不僅指食物口感有點甜,更重要的是具有滋補脾胃的作用。

忌酸收:中醫認為,春季對應五臟中的肝臟,容易肝氣過旺。酸味容易入肝,且具有收斂之性,多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄,反而使本就旺盛的肝氣更盛,傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

飲食禁忌

1、立春飲食有講究

立春過后，在生活習慣上，人們要逐漸晚睡早起。而且隨著氣溫回升，立春后人們也要逐漸增加戶外活動的時間，這可以加快血液循環，有利氣血運行。不過由于立春后天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節奏和緩的運動，如春游、放風箏、散步、慢跑、打太極以及并不劇烈的球類運動。要注意的是，這一時節運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽氣，對養生不利。而且由于立春后氣候仍然干燥，運動時補充水分也是很必要的。

2、立春后飲食忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。　有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

3、立春之后飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

飲食原則

宜清淡

春季肝氣旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

宜溫補

告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

宜甘潤

春天氣候變化快，空氣時而干燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。

忌辛辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。

忌酸收

中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

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立春的飲食起居有哪些建議

飲食起居小貼士

1、早睡早起以養肝

《黃帝內經》說：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝意思是說立春開始萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝臟，這是因為春天生養的基礎。因此，立春養生六大原則之一是春季以調理肝臟和舒暢身體為主要的養生方法。在經過秋冬季節的積累能量后，到了春夏季節我們的經脈就開始運轉了，人體就開始釋放能量。而肝在五臟中的作用，則剛好是主疏泄、釋放，所以，立春就得以養肝為總的原則。

2、不要過早減衣

立春氣溫還未轉暖，立春養生原則之一就是不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處于相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

3、每天梳頭百下

《養生論》說：春三月，每朝梳頭一二百下。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

4、少吃補品和鹽

很多人崇尚冬季進補，但是立春后進補要適度。一年四季有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。人們應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春之后的這段時間里，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為咸味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養陽氣。

5、多吃辛甘發散食物

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，立春養生原則之一是應適當吃些辛甘發散之品。食物可選擇辛溫發散的小蔥、香菜、韭菜等，。這些不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可以有增進食欲、殺菌防病的功效。在立春時節中老年人還必須少食辛辣之物。

養生食療

枸杞粥

原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖適量。

制作：將枸杞洗凈與糯米同入沙鍋內，加水500毫升左右，用文火熬煮至米開花，湯稠有油時即停火燜5分鐘后，再放入白糖攪勻即可。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：補血明目、滋陰益腎。

應用：肝腎陰血虧虛所致的頭昏眼花、視力減退、目?；璋?、腰膝酸軟、精液稀少、陽萎不舉、遺精滑泄等。

注意：感冒時及常胸悶腹脹、納差泄瀉者不宜服食。

薏苡仁粥

原料：薏苡仁粉30-60克，陳粳米50-100克。

制作：將生薏苡仁洗凈曬干，碾成細粉，每次取30克(或60克)，與粳米同入沙鍋，加水煮成稀粥。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：健脾胃、利水濕、抗癌腫。

應用：脾胃氣虛、水濕內停所致的食欲不振、便溏腹瀉、腳氣水腫、風濕關節痹痛、白帶量多，并常作為防治胃癌、腸癌、肝癌、宮頸癌的一種輔助食療方法。

注意：本粥系性緩清補之品，須較長時期的食用，其效方佳。

首烏粥

原料：制首烏15克，粳米50克，白砂糖適量。

制作：先將制首烏入沙鍋，加水適量煮取藥汁，再用藥汁與粳米以文火共煮稀粥，待粥熟爛后，調入白糖攪勻即成。

用法：每日早、晚溫熱服食。忌用鐵器煎煮。

功效：益精血、補肝腎。

應用：肝腎精血虧虛所致的面色萎黃、形體消瘦、腰膝酸軟無力、頭暈耳鳴、頭發早白、肢體麻木等。

養生5字訣

衣：立春過后還得捂

雖然立春意味著春天的來臨，但冬季的低溫并不會立刻回升，至少需要10天~15天的過渡時間。如果過早脫掉冬裝換春裝，容易在一冷一熱的氣溫變化中，因為不適應而受寒，從而導致感冒、氣管炎、關節炎等疾病。所以立春后最短也要再捂10～15天。早春時節，應該提前了解氣溫變化，適當增減衣物。

食：立春之后多吃辛溫食物

立春養肝，宜多吃辛溫發散的食物，如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽氣生發的食物來調味;還要少酸多甘，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉以及過于辛辣及油炸食物都要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導至上火。

?。憾嚅_窗保持空氣清新

初春的天氣剛剛由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖，為避免春季各種疾病的發生，預防措施必不可少。家居生活中，要注意常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新。上午8時左右，一般氣溫較低，空氣質量也較好，是開窗通風的好時機。此外，居室至少還應在午睡后和晚睡前開窗通風。

行 ：多去郊外走走

立春后，不妨多去郊外走走，呼吸新鮮空氣，調節身心情志。

防：防躁動，重視心理保健

春季是人體肝陽亢盛之時，情緒易急躁，因此每年立春后，心理疾病患者都會有所增多，多為焦慮癥、躁狂癥等病。

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立春后的飲食禁忌有什么

飲食禁忌

立春后飲食忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

立春之后飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

春季以后其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排食間，更不能天天熬夜，等等。

養生食譜

粥類食譜

1、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內,再煮幾分鐘即可。

適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌:枸杞粥質潤,脾虛泄瀉者忌用。枸杞子味甘、性平,歸肝、腎經?！侗静菥V目》說其滋腎,潤肺,明目。

2、牛奶粳米粥

材料:新鮮牛奶200毫升,粳米100克。

做法:先將粳米煮成粥,起鍋前將牛奶倒入,再煮開1-2分鐘即可。

適宜人群:適用于體質虛弱、氣血虛損、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。

禁忌:有些人消化道內缺乏消化酶,食牛奶后易腹脹、腹瀉,故此類人忌食之。

《壽親養老新書》提到牛奶最宜老人,平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰。本品無病也可常食,為老幼皆宜的滋補佳品。

菜肴食譜

1、春芽炒蛋

材料：蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙。

做法：先將雞蛋打入碗里調散,加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗凈的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝干水后切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻;平底鍋加熱后放入菜籽油,燒到8成熱時緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉動,讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片裝盤。

2、蝦仁韭菜

做法:取韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。將蝦仁洗凈水發漲,約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

其他食譜

1、番薯糖水:番薯500~1000克,削皮切成小塊,加適量水煮熟,加生姜3片,紅糖適量,再煮片刻即可食用。有寬腸通便,益氣生津,補中和血作用,可治老年人腸燥便秘。

2、豬油蜜膏:豬油100克,蜂蜜100克,分別用小火煎沸,?；鸷蚶?油蜜混合攪勻,每次食用一湯匙,每日兩次。有補虛潤燥作用,可治肺燥咳嗽、腸燥便秘、身體消瘦等癥。

3、糖漿白蘿卜汁:新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30~50克,隔水燉化后趁熱飲服。有清熱、化痰、止咳、潤燥作用,適用于支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等癥。

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北京立春有什么飲食習俗

在中國北方，特別是北京地區，吃合菜十分講究。一是節令性強，立春日必不可少;二是吃炒合菜需要春餅卷食，方能品出味道。吃過春餅卷合菜，楊柳吐絮，燕語呢喃，春天來臨。

《四寶鑒》中曾記載：立春日，都人(指北京人)做春餅，生菜，號春盤。并有詩云：咬春蘿卜同梨脆，處處辛盤食韭菜。將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起，便是合菜，上面若再蓋上一張攤雞蛋餅就是北京名吃和菜戴帽兒，北京人則稱之為金銀滿堂。

合菜的做法并不復雜，大體是這樣的：先把洗干凈的瘦豬肉切成一寸來長、火柴棍兒粗細的絲兒，再把粉絲用溫水泡成水粉絲。蔥花、姜絲熗鍋兒后，煸炒豬肉絲兒，加上點兒料酒、醬油提味兒，然后再放進去發好的粉絲稍微煨一煨，起鍋時翹上點一寸來長的蒜黃兒，這算一盤兒葷的。

另一盤兒是先把豆芽菜洗干凈了切了須子，熗鍋后旺火爆烹，再把事先準備好的，切成一寸來長的菠菜和馬蓮韭段兒推進去，出鍋后點上點兒香油，這算一盤素的。炒這盤兒要找準了火候兒，得做到菜熟而不塌秧，色兒正，利口，不能出湯才算地道。也有人家兒把這兩盤兒攪拌成一盤兒，再攤個雞蛋餅放蓋上頭的，就叫做炒合菜蓋帽兒。

北京立春的飲食習俗2、蘿卜

老北京人還遵循著在立春那天買蘿卜吃，謂之為咬春的風俗，這是由于老北京人認為立春這天吃蘿卜可以解春困。立春時吃蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，紅心蘿卜更佳。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強女性的生育機能，所以立春蘿卜又稱為子孫蘿卜。

蘿卜有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿卜表面看來僅是一種風俗，實際上它是古人關于營養、健身、祛病的經驗之談。

生吃水紅蘿卜是立春的一個民間習俗，有其合理的一面，但不宜過度。一般情況下，吃煮熟了的紅蘿卜，其所含的胡蘿卜素在人體內吸收率比生吃要高。如果過量食用紅蘿卜會引起黃皮病，雖然于健康無損，但也要停食2-3月，才會自行消退。

北京立春的飲食習俗3、春餅

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春。立春時節的北京往往還看不到什么綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。

北京人吃春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅，用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張，卷著菜吃。

清《調鼎集》記載春餅的制法是搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開。餅里夾上菜，菜樣一定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸六必居的甜面醬，抹到春餅里，夾上合子菜一卷，從一頭吃到另一頭，這就叫作有頭有尾，寓意合家歡樂。

從現代營養學觀點來看，春餅的飲食方式符合限脂限鹽、增加膳食纖維和維生素攝入，以及主副食搭配、葷素搭配、顏色搭配、營養素搭配、性味搭配的膳食要求。因此，四季皆宜食用。

立春飲食方面有哪些要注意的

飲食的禁忌

1、忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

2、忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

春季以后其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排食間，更不能天天熬夜，等等。

一年之計在于春，從立春開始，順應春季自然界萬物生機勃勃的氣象，注意調養身體，就會使自己有強健的體魄迎來新的一年。

飲食技巧

1、葡萄:葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素,本身就具有提高血漿白蛋白的作用。葡萄中的果酸能幫助消化,促進食欲,同時對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。

2、檸檬:檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效,經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞,可有效地促進蛋白質的合成,加快肝細胞的修復與再生功能,進而起到養肝護肝的功效,但檸檬屬于酸性大的食物,對于胃酸多的人群,應適量且慎食為宜。

3、醋:《本草綱目》說,醋散淤血、治黃疸、黃漢,還認為能開胃、養肝。中醫認為,酸能入肝,酸味的東西對肝臟有損害的人來說有修復作用,比如肝炎患者,有降低轉氨酶的作用,而且食醋還有開胃健脾,激發食欲的作用。但食醋一定要適量,一旦食用過量,就不利于肝細胞的再生修復了。

養生食物

春芽:春日食春芽?？鬃诱f不時,不食,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要食歲谷,就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然偉哥之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。

蜂蜜:中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。

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立春飲食方面有哪些要注意

立春后飲食禁忌

1、立春后飲食忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

2、立春之后飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

春季以后其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排食間，更不能天天熬夜，等等。

一年之計在于春，從立春開始，順應春季自然界萬物生機勃勃的氣象，注意調養身體，就會使自己有強健的體魄迎來新的一年。

飲食技巧

1、葡萄:葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素,本身就具有提高血漿白蛋白的作用。葡萄中的果酸能幫助消化,促進食欲,同時對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。

2、檸檬:檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效,經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞,可有效地促進蛋白質的合成,加快肝細胞的修復與再生功能,進而起到養肝護肝的功效,但檸檬屬于酸性大的食物,對于胃酸多的人群,應適量且慎食為宜。

3、醋:《本草綱目》說,醋散淤血、治黃疸、黃漢,還認為能開胃、養肝。中醫認為,酸能入肝,酸味的東西對肝臟有損害的人來說有修復作用,比如肝炎患者,有降低轉氨酶的作用,而且食醋還有開胃健脾,激發食欲的作用。但食醋一定要適量,一旦食用過量,就不利于肝細胞的再生修復了。

養生食物

春芽:春日食春芽?？鬃诱f不時,不食,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要食歲谷,就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

韭菜:春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣,有天然偉哥之稱。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭,格外芳香可口。

蜂蜜:中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。

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5.立春要怎么飲食養生

立春節氣吃什么食物好 二十四節氣立春有哪些飲食

唐《四時寶鏡》記載：立春，食蘆、春餅、生菜，號菜盤?？梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《調鼎集》一書中曾記載了春餅的制法：搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應時菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。現在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好而定，在食用時，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

2、春盤

春盤又稱五辛盤，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成?！侗静菥V目》中說：五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

3、春卷

除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種卷煎餅，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現春卷的名稱。

春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

4、蘿卜

據漢代崔寔《四民月令》一書記載，我國很早就有立春日食生菜取迎新之意的飲食習俗，而到了明清以后，所謂的咬春主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志飲食好尚紀略》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春。清代富察敦崇《燕京歲時記》亦載：打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春困也。

為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，以讓身體順應天時。蘇東坡有詩云：蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。李時珍對蘿卜更是贊譽有加，認為它根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價值。這或許是古人提倡在立春時吃蘿卜的本來用意吧。

現在，吃春餅、春盤之俗已很少見，一般吃餃子和面條，謂之迎春餃子打春面。立春日，還有不少習俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會用彩色碎布頭縫制成春公雞、春娃娃等小玩具，送給孩子作為節日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。

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立春的傳統食物有哪些

民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：立春，食蘆、春餅、生菜，號菜盤?？梢娞拼艘呀涢_始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫蘇盤(又稱盒子菜)。

盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的野雞脖韭菜炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。

立春吃春盤

自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。如南宋后期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》記載：立春日，都人做春餅、生菜，號春盤。春盤一詞也屢見于唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》一詩中就曾這樣寫道：汝南遙倚望，早去及春盤。到了宋代這一習俗更加普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗，如沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤、愁聞塞曲吹蘆管，喜見春盤得蓼芽;而南宋大詩人陸游在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦分別有正好春盤細生菜、春盤春酒年年好這樣的詩句。到了清代，潘榮陛在《帝京歲時紀勝正月春盤》中載：新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。

據考證，春盤實際上是由魏晉時期的五辛盤發展演變而來。南朝宗懔《荊楚歲時記》引西晉周處《風土記》曰：元日造五辛盤，正元日五熏煉形。南朝詩人庾信的《歲盡應令詩》中也有聊開柏葉酒，試奠五辛盤這樣的句子。所謂五辛即五種辛味蔬菜，據李時珍《本草綱目》載：元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之五辛盤，杜甫詩所謂春日春盤細生菜是矣。其實，古時人們吃五辛盤不僅僅如李時珍所說的那樣是為了取迎新之義，同時也是了為了散發五臟之氣、健身防疫。按照現代科學觀點，春節之際，寒盡春來，正是易患感冒的時候，用五辛來疏通臟氣，發散表汗，對于預防時疫流感，無疑具有一定的作用。到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改進，增加了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變為色香味俱佳的翠縷紅絲，并名之曰春盤。

吃春盤的習俗一直流傳至今，但春盤的內容已發生了更大的改變，變為主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

立春吃春卷

春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。其具體制作方法為：面粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，制成薄如蟬翼的春卷皮，然后包餡，卷成約二寸長的長筒狀，兩頭以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

春卷這一食品名稱最早見于南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過薄皮春卷和子母春卷這兩種春卷。到了明清時期，春卷已成為深受人們喜愛的風味食品。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春卷已不再局限于立春日了，平時也經常可以吃到它。但是，春卷在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。

咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，原本是立春節慶習俗中不可分割的一個組成部分?？墒?，現在這種節慶習俗已經淡化了很多，甚至于許多年輕人都已經不知道這一習俗了?，F在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有迎春餃子打春面的說法。

立春吃蘿卜

在許多地方，立春又叫咬春。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿卜，俗謂咬春。吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春;清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為子孫蘿卜。 還有些地方咬春吃的是春餅和春盤。這種習俗早在南北朝時就已有了。杜甫詩春日春盤細生菜講的就是嘗春。不過現代人已用面條、餃子代替了春餅、春盤，謂之迎春餃子打春面。

描寫立春的詩句有哪些

(唐代)賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

題望苑驛

(唐代)溫庭筠

弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。

景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。

花影至今通博望，樹名從此號相思。

分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。

涼州詞

(唐代)王之渙

黃河遠上白云間，一片孤城萬仞山。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

天凈沙.春

(元代)白樸

春山暖日和風，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。

天凈沙春

(當代)徐書信

青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?白絮明臺駿馬。燕飛檐下，東君亂撥輕紗。

立春日

(南宋)陸游

日出風和宿醉醒，山家樂事滿系齡。

年豐臘雪經三白，地唆春郊已遍青。

菜細簇花宣薄餅，湖村好景吟難盡。

酒香浮蟻瀉長瓶，乞與侯家作畫屏。

漢宮春立春日

(宋)辛棄疾

春已歸來，看美人頭上，裊裊春播。無端風雨，未肯收盡余寒。年時燕子，料今宵、夢到西園，渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤?卻笑東風從此，便薰梅染柳，更沒些閑。閑時又來鏡里，轉變朱顏。清愁不斷，問何人、會解連環?生怕見、花開花落，朝來塞雁先還。

立春

(唐)杜甫

春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。

巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。

此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。

立春日感懷清江引立春

(元)貫云石

金權影搖春燕料，木秒生春葉。

水塘春始波，火候春初熱。

土牛兒載將春到也。

立春日感懷

(明)于謙

年去年來白發新，匆匆馬上又逢春。

關河底事空留客?歲月無情不貸人。

一寸丹心圖報國，兩行清淚為思親。

孤懷激烈難消遣，漫把金盤簇五辛。

立春

朱淑貞

停杯不飲待春來，和氣先春動六街。

生菜乍挑宜卷餅，羅播旋剪稱聯權。

休論殘臘千重恨，管入新年百事諧。

從此對花并對景，盡拘風月入詩懷。

立春詩

(南宋)范成大

竹擁溪橋麥蓋坡，土牛行處亦笙歌。

曲塵欲暗垂垂柳，酷面初明淺淺波。

日滿縣前春市合，潮平浦口暮帆多。

春來不飲兼無句，奈此金幡彩勝何。

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描寫立春的古詩有哪些

(唐代)賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

題望苑驛

(唐代)溫庭筠

弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。

景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。

花影至今通博望，樹名從此號相思。

分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。

涼州詞

(唐代)王之渙

黃河遠上白云間，一片孤城萬仞山。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

越調

天凈沙.春(元代)白樸

春山暖日和風，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。

越調

天凈沙春(當代)徐書信

青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?白絮明臺駿馬。燕飛檐下，東君亂撥輕紗。

《立春日》

【南宋陸游】

日出風和宿醉醒，山家樂事滿系齡。

年豐臘雪經三白，地唆春郊已遍青。

菜細簇花宣薄餅，湖村好景吟難盡。

酒香浮蟻瀉長瓶，乞與侯家作畫屏。

《漢宮春立春日》

【宋辛棄疾】

春已歸來，看美人頭上，裊裊春播。無端風雨，未肯收盡余寒。年時燕子，料今宵、夢到西園，渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤?卻笑東風從此，便薰梅染柳，更沒些閑。閑時又來鏡里，轉變朱顏。清愁不斷，問何人、會解連環?生怕見、花開花落，朝來塞雁先還。

《立春》

[唐杜甫]

春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。

巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。

此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。

《立春日感懷清江引立春》

[元貫云石]

金權影搖春燕料，木秒生春葉。

水塘春始波，火候春初熱。

土牛兒載將春到也。

《立春日感懷》

【明于謙】

年去年來白發新，匆匆馬上又逢春。

關河底事空留客?歲月無情不貸人。

一寸丹心圖報國，兩行清淚為思親。

孤懷激烈難消遣，漫把金盤簇五辛。

《立春》

朱淑貞

停杯不飲待春來，和氣先春動六街。

生菜乍挑宜卷餅，羅播旋剪稱聯權。

休論殘臘千重恨，管入新年百事諧。

從此對花并對景，盡拘風月入詩懷。

　

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立春怎么飲食養生

一、細選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

二、忌辛辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。

三、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

四、忌酸收

中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

五、胃腸疾病——要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

六、祛痰養肺——保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

七、宜清淡

春季“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

八、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

九、宜溫補

告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

十、宜甘潤

春天氣候變化快，空氣時而干燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。