關于立春的飲食和詩詞

春餅：餡(蘿卜，豆芽，豆子，為主)

春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

春卷(春蠶)：《歲時廣記》：京師富貴人家造面蠶，名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶。

咬春(吃蘿卜)：明《酌中志》：立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰咬春。

節氣養生

在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂郁，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

對于健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

立春之后的一段時間往往冷暖不定，要當心到春寒的侵擾，特別是對于體弱的人來說，感冒、發燒是常有的事情。對此專家表示，要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等味沖食物的次數，對預防傷寒感冒等春季多發的呼吸道感染大有益處。

中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。不過，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把芹菜、姜末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，氣味兒中的健康物質保留越少。

立春之后依然比較干燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。由于每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。

詩詞曲

《立春》左河水

東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。

萬物蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。

《立春》長卿

誰家二月煮新絲，一江黃鯽應不識。

明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。

《詠柳》(唐代)賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

《題望苑驛》(唐代)溫庭筠

弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。

景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。

花影至今通博望，樹名從此號相思。

分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。

《涼州詞》(唐代)王之渙

黃河遠上白云間，一片孤城萬仞山。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

【越調】天凈沙春(元代)白樸

春山暖日和風，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。

啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。

【越調】天凈沙春(當代)徐書信

青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?

白絮明臺駿馬。

燕飛檐下，東君亂撥輕紗。

《漢宮春.立春》相城寒雨客 乙未馬年臘月二十六灣沚古鳩地

春已歸來，望麗人發髻，悠悠浮云，何來風雨，莫非殘雪已盡。

年奉節春花，昨夢龍鳳到我家。

瑕有心魔不畏懼，已見黃牙破尖。

可喜熙風立門，要扶人沁柳，忙實無暇。

打花卻去繁徑，集的百笑。

滿身臘裝，問誰家去了新愿?

最愛花開枝盞，悅在黃騰乙未。

諺語

立春一年端，種地早盤算。

一人心里沒有計，三人肚里唱本戲。

一年之計在于春，一生之計在于勤。

人勤地不懶，人懶地起堿。

人勤地不懶，秋后糧倉滿。

讀書不離案頭，種田不離田頭。

春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。

船到不等客，季節不饒人。

人誤地一天，地誤人一年。

增產措施千萬條，不誤農時最重要。

立春雨水到，早起晚睡覺。

要想莊稼好，一年四季早。

一場春風對一場秋雨。

行下春風望夏雨。

春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風。

春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。

春寒有雨夏寒晴。

八月十五云遮月，正月十五雪打燈。

正月十五雪打燈，清明時節雨紛紛。

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(唐代)賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

關于立春詩詞二、題望苑驛

(唐代)溫庭筠

弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。

景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。

花影至今通博望，樹名從此號相思。

分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。

關于立春詩詞三、涼州詞

(唐代) 王之渙

黃河遠上白云間，一片孤城萬仞山。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

關于立春詩詞四、【越調】

天凈沙.春(元代)白樸

春山暖日和風，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。

關于立春詩詞五、【越調】

天凈沙·春(當代)徐書信

青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?白絮明臺駿馬。燕飛檐下， 東君亂撥輕紗。

關于立春詩詞六、《立春日》

【南宋　陸游】

日出風和宿醉醒，山家樂事滿系齡。

年豐臘雪經三白，地唆春郊已遍青。

菜細簇花宣薄餅，湖村好景吟難盡。

酒香浮蟻瀉長瓶，乞與侯家作畫屏。

關于立春詩詞七、《漢宮春·立春日》

【宋　辛棄疾】

春已歸來，看美人頭上，裊裊春播。無端風雨，未肯收盡余寒。年時燕子，料今宵、夢到西園，渾未辦、黃柑薦酒，更傳青韭堆盤?卻笑東風從此，便薰梅染柳，更沒些閑。閑時又來鏡里，轉變朱顏。清愁不斷，問何人、會解連環?生怕見、花開花落，朝來塞雁先還。

關于立春詩詞八、《立春》

[唐　杜甫]

春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。

巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。

此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。

關于立春詩詞九、《立春日感懷　清江引·立春》

[元　貫云石]

金權影搖春燕料，木秒生春葉。

水塘春始波，火候春初熱。

土牛兒載將春到也。

關于立春詩詞十、《立春日感懷》

【明　于謙】

年去年來白發新，匆匆馬上又逢春。

關河底事空留客?歲月無情不貸人。

一寸丹心圖報國，兩行清淚為思親。

孤懷激烈難消遣，漫把金盤簇五辛。

關于立春詩詞十一、《立春》

朱淑貞

停杯不飲待春來，和氣先春動六街。

生菜乍挑宜卷餅，羅播旋剪稱聯權。

休論殘臘千重恨，管入新年百事諧。

從此對花并對景，盡拘風月入詩懷。

關于立春詩詞十二、立春詩

南宋 范成大

竹擁溪橋麥蓋坡，土牛行處亦笙歌。

曲塵欲暗垂垂柳，酷面初明淺淺波。

日滿縣前春市合，潮平浦口暮帆多。

春來不飲兼無句，奈此金幡彩勝何。

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立春怎么飲食養生

一、細選食物——少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

二、忌辛辣

立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。初春時期，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，辛辣的食物刺激呼吸道，且損耗陽氣，導致上火，更易感染病毒。

三、飲食清淡——消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

四、忌酸收

中醫認為，春季對應五臟中的肝臟，容易肝氣過旺。酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄，反而使本就旺盛的肝氣更盛，傷及脾胃。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。

五、胃腸疾病——要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

六、祛痰養肺——保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

七、宜清淡

春季“肝氣”旺，會影響脾胃的運化功能，因此，脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。立春過后，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

八、黃綠蔬菜——防春困

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

九、宜溫補

告別大寒，進入立春，應適當減少進補，可順應季節的變化多吃些溫性的食物，比如大蔥、生姜、大蒜糯米、胡蘿卜等，能起到祛陰散寒的良效。

十、宜甘潤

春天氣候變化快，空氣時而干燥時而濕冷，胃腸處于敏感的狀態，常常出現沒有食欲的情況。這時候應多吃甘味食物。要注意的是，甘味和甜味不完全相同。所謂甘味食物，不僅指食物口感有點甜，更重要的是具有滋補脾胃的作用，多吃甘味食品可補益人體的脾胃之氣。

甘味食物中首推大棗和山藥，常吃這兩樣東西有助于提升人體免疫力。也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，能預防胃炎和胃潰瘍的復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等，都是不錯的甘味食物。

關于立春的飲食文化和文學記載

春餅：餡(蘿卜，豆芽，豆子，為主)

春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。

春卷(春蠶)：《歲時廣記》：京師富貴人家造面蠶，名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶。

咬春(吃蘿卜)：明《酌中志》：立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰咬春。

節氣養生

在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂郁，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

對于健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用干燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

立春之后的一段時間往往冷暖不定，要當心到春寒的侵擾，特別是對于體弱的人來說，感冒、發燒是常有的事情。對此專家表示，要想殺菌并防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等味沖食物的次數，對預防傷寒感冒等春季多發的呼吸道感染大有益處。

立春

中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。不過，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把芹菜、姜末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，氣味兒中的健康物質保留越少。

立春之后依然比較干燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。由于每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。

文學記述

詩詞曲

《立春》左河水

東風帶雨逐西風，大地陽和暖氣生。

萬物蘇萌山水醒，農家歲首又謀耕。

《立春》長卿

誰家二月煮新絲，一江黃鯽應不識。

明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。

《詠柳》(唐代)賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。

不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。

《題望苑驛》(唐代)溫庭筠

立春

立春

弱柳千條杏一枝，半含春雨半垂絲。

景陽寒井人難到，長樂晨鐘鳥自知。

花影至今通博望，樹名從此號相思。

分明十二樓前月，不向西陵照盛姬。

《涼州詞》(唐代)王之渙

黃河遠上白云間，一片孤城萬仞山。

羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關。

【越調】天凈沙春(元代)白樸

春山暖日和風，闌干樓閣簾櫳，楊柳秋千院中。

啼鶯舞燕，小橋流水飛紅。

【越調】天凈沙春(當代)徐書信

青竿翠柳楊花，古槐幽徑誰家?

白絮明臺駿馬。

燕飛檐下，東君亂撥輕紗。

《漢宮春.立春》相城寒雨客 乙未馬年臘月二十六灣沚古鳩地

春已歸來，望麗人發髻，悠悠浮云，何來風雨，莫非殘雪已盡。

年奉節春花，昨夢龍鳳到我家。

瑕有心魔不畏懼，已見黃牙破尖。

可喜熙風立門，要扶人沁柳，忙實無暇。

打花卻去繁徑，集的百笑。

滿身臘裝，問誰家去了新愿?

最愛花開枝盞，悅在黃騰乙未。

諺語

立春一年端，種地早盤算。

一人心里沒有計，三人肚里唱本戲。

一年之計在于春，一生之計在于勤。

人勤地不懶，人懶地起堿。

人勤地不懶，秋后糧倉滿。

讀書不離案頭，種田不離田頭。

春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。

船到不等客，季節不饒人。

人誤地一天，地誤人一年。

增產措施千萬條，不誤農時最重要。

立春雨水到，早起晚睡覺。

要想莊稼好，一年四季早。

一場春風對一場秋雨。

行下春風望夏雨。

春寒夏悶多雨，秋冷冬干多風。

春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。

春寒有雨夏寒晴。

八月十五云遮月，正月十五雪打燈。

正月十五雪打燈，清明時節雨紛紛。

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