面包店實習周記
發表時間：2025-05-12最新面包店實習周記(匯總十四篇)。
隨著人們自身素質提升，報告的用途越來越大，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的面包實習報告14篇，希望對大家有所幫助。
面包店實習周記 篇1
天突然轟隆隆地想起來，隨著巨響，天地之間掛起了一道水晶般晶瑩的天幕。寂靜的小路頓時喧嘩起來?！皣W啦啦，嘩啦啦……”
在街上正閑逛著的我雖然已經到旁邊避雨了，但是有著外號“慢羊羊”的我，還是變成了一只“落湯雞”。我忽然發現，在這里避雨的不止我一個，還有一個和我年紀相仿的女孩。我仔細打量了它一下：身上的衣服破破爛爛的，好像已經縫補了好多次。我起初以為她是乞丐，就從口袋里掏出了幾塊錢，隨手扔在她的跟前。她用無邪的眼神望著我，我倆沉默了一陣子……小女孩奇怪地問：“你誤會了，這錢……你以為我是那種隨便拿人錢的人吧，或許你會以為我是乞丐。這錢，你拿回去吧！”我驚奇地喊道：“你不是……對不起，是我誤會你了！”雖然我說得很大聲，但是大顆大顆的雨點打在地面上，淹沒了我的聲音。雨婆婆還沒有下場，雷公公又附和著出場了。女孩皺起眉頭說；“雨下得那么大，我送你回去吧！”這熱心的一句話直涌進我的.心田，我一口答應了。在回家的路上，我用我的外套遮住她，他也用外套遮住我。
雖然我們身上都濕透了，但是笑聲卻在不斷延續著……那個路過的女孩，紅衣猶如她一顆顆助人為樂的、火熱的心。雖然我們素不相識，但是心里卻是相連的。她，是那樣平凡而熟悉，但卻有著特殊的意義。
望著她瘦弱的身軀，不知為何，她在我心中卻屹立著一種高大而無法取代的形象……
面包店實習周記 篇2
一、項目背景：
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模的宣傳。
店長營銷管理能力（本人為學生，在這方面可能有所欠缺）
2、優勢
本人屬于學生，在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求？能在一定的時間內有較為穩定的客利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務等
時間：面包屋營業時間從早上6點至晚上12點;營業員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進服務方式等。
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經營環境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標消費群的食用習慣：目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩;她（他）們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;
講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;
崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領過三成的市場;
挑剔衛生狀況;店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設備以二手貨為主——;
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
4）周轉金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預測月營業額的8%~17%）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。
設備
烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營業員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。
二、現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
面包店實習周記 篇3
今天，我和爸爸一起看了一個節目，這個節目教給我們怎樣做面包派。
我們要準備一些材料，有面包片、西紅柿片、火腿片，還有其它的一些材料。
首先，要拿出四方方的面包片，把它的四條邊兒切下來，在面包片上放一層西紅柿片，再放上一層火腿片和一些蔬菜，接著，抹上一層蕃茄醬，然后把另一片面包片放在最上邊。最后，再抹上一層薄薄的雞蛋黃兒，把它放在微波爐里，加熱一會兒，就做成了一個香噴噴的面包派了。
小朋友們，你們學會了嗎？要是學會了就和你們的爸爸媽媽一起來試試吧！
這篇文章寫了做面包派的過程。敘述條理清晰，特別是詞語首先...再...接著...然后...最后...用得好。文章首尾圓合，結構嚴謹，語言簡練生動，是一篇優秀的習作。
面包店實習周記 篇4
一、項目背景
隨著人們生活水平的提高，面包作為一種方便、美味的食品，受到了越來越多人的喜愛。因此，開設一家面包店成為了一個具有潛力的創業項目。本項目計劃在市中心開設一家面包店，提供各種口味的新鮮面包和糕點，滿足消費者的需求。
二、市場分析
1.市場需求：隨著生活節奏的加快，人們對于方便、快捷的食品需求越來越大。而面包作為一種方便、美味的食品，受到了很多人的喜愛。因此，開設一家面包店具有很大的市場需求。
2.競爭分析：目前市場上已經存在一些面包店，競爭較為激烈。但是，通過提供高品質、新鮮的面包和糕點，可以吸引更多的消費者。
3.市場定位：本項目的目標消費群體為年輕人和上班族，他們對于食品的品質和口味要求較高，愿意為好吃的面包買單。
三、產品定位
本項目將主要提供各種口味的新鮮面包和糕點，包括法式面包、意大利面包、奶油面包等。同時，還將根據消費者的需求推出一些特色產品，如特色蛋糕、新穎口味的面包等，以吸引更多的消費者。
四、營銷策略
1.產品定價：本項目將根據成本和市場需求來定價，保證產品的價格具有競爭力。
2.促銷活動：通過舉辦促銷活動、打折優惠等方式來吸引消費者，提高產品的知名度和銷量。
3.宣傳推廣：通過社交媒體、廣告宣傳等方式來推廣產品，吸引更多的消費者。
五、經營計劃
1.人力資源：本項目將招聘具有相關經驗和技能的員工，保證產品的質量和口味。
2.原材料采購：本項目將與一些優質的供應商合作，保證原材料的質量和新鮮度。
3.設備投資：本項目將投資一些先進的面包制作設備，提高生產效率和產品質量。
六、財務計劃
本項目的總投資額為10萬元，其中包括設備投資、人力資源投資、原材料采購等。預計第一年的銷售額為20萬元，盈利額為5萬元。預計第二年的銷售額為30萬元，盈利額為8萬元。通過不斷的創新和優化，本項目將逐漸發展壯大，成為市中心一家知名的面包店。
面包店實習周記 篇5
春天來了！
我們幾個孩子，脫掉厚重的棉衣，沖出家門，奔向田野，去尋找春天。春天好像個害羞的小姑娘，遮遮掩掩，躲躲藏藏。我們仔細地找呀，找呀……
小草從地下探出頭來，那是春天的眉毛吧？早開的野花一朵、兩朵，那是春天的眼睛吧？樹木吐出點點嫩芽，那是春天的音符吧？解凍的小溪叮叮咚咚，那是春天的琴聲吧？
春天來了，我們看到了她，我們聽到了她，我們聞到了她，我們觸到了她。她在柳枝上調皮地蕩秋千，她在風箏尾巴上自由自在地搖呀搖，她在桃花、杏花的花蕾上開心地笑；她在喜鵲、杜鵑的嘴里不停地叫；我們踩在透著新綠的草坪上，軟綿綿的，和煦的春風輕撫著我們的面頰，暖洋洋的。
閃電姐姐閃著一道道耀眼的白光，好像揮舞著一把雪亮的利劍向世間的丑惡開刀，又似乎在為漸漸長大的萬物照亮成長的道路；轟隆隆，轟隆隆，那是春雷在大地上滾動，他似乎在奔跑著，呼喊著：“春天來了！春天來了！”雷公公又好好像在空中擊鼓，他也為萬物復蘇而歡呼：“多美的大自然呀！這難道沒有我的一份功勞嗎？”
我愛春天——雨過天晴后，天空掛著一道絢麗的彩虹，樹木披上了綠色的新裝，三三兩兩的小鳥站在樹枝上“嘰嘰喳喳”地歡唱，好好像是在贊美雨后大自然靚麗的景色，又好好像在說：“春天來了！我愛美麗的春天！”
面包店實習周記 篇6
“今天的天氣好晴朗，花兒處處香……”一大清早，我就哼著歌兒，去白蓮池散步。
白蓮池的早晨真是好景象！一片片翠綠的草地，就像無邊無際的大海，上面點綴著五顏六色的花朵。
藍藍的天空，飄著幾朵白云，太陽公公笑咪咪的看著大地上熱鬧的景象，真是一幅美麗的風景畫；人們來來往往，有的在跑步，有的在做體育鍛煉，還有的小朋友在追逐嬉戲……人們說說笑笑，準備迎接新的一天！
這天氣真像小孩的臉一樣，還沒有多長時間，就變了一個臉。剛剛還是晴朗的天空，現在去變得像茶水的顏色一樣，云姑娘潔白的臉頰也被圖的.烏黑，太陽公公這個膽小鬼也不知去哪了，連個影子也沒有。
要下雨啦！我干凈躲到村委會大樓里，剛走進去，就下起了一場瓢潑大雨，天哪，這與就像洪水一樣啊，什么時候才能聽?。《脊肿约?，明知道要下雨還忘記帶雨傘！
我在大樓里看到有很多人有帶傘，在雨中，一把把花傘像一朵朵盛開的花，傘下，人們急切地走著，都希望趕快回家。我呢，只能眼巴巴的看著，沒辦法，誰讓我不帶傘呢？
yes！如我所愿，這場大雨很快就停了。天空恢復了原樣，云姑娘又變白了，太陽公公見雨過天晴，變紅著臉慢慢地走出來。另外天上多了一位漂亮的彩虹姐姐。
真是“不經歷風雨，怎能見彩虹”。
面包店實習周記 篇7
這次星期天回家，主要是幫助父母干些活，因為現在是收麥子的時候，很忙。
回到家，聽我奶奶說，我們家的麥子收好，玉米也種完，只剩下我外婆家的，因為我的兩個舅舅都在外地打工。我外婆在我大舅家里幫他們看著孩子，外公不在，所以外婆家的地就讓我們種。我回到家，看見勞累一天的父親剛剛睡熟，而母親還沒下班。等到五點多的時候，母親來到家，說，咱們去你外婆家點玉米吧。我們來到地里，就埋頭干起來。因為以前也點過玉米，兩年前我就會。到六點多的時候，母親又回去上班，我和父親一直點到天黑。
第二天一大早，母親把我叫起來，那時才六點多。母親說，走吧，上地去，我八點多還要上班呢。我們又去地。早上去不熱。種玉米其實并不是很難，只要好好做，掌握好節奏就很容易，并且很快。就這樣，到八點多，母親上班去，我自己在地里種起來。不一會兒，下起雨來。我正要回家，突然烏云密布，狂風大作，大雨來。我趕緊騎車回家。回家的路上，因為風大，風卷起的塵土吹進眼睛，讓我睜不開眼。逆風行駛，騎車很困難。好不容易回到家，我都成土人。稀里糊涂洗臉，吃點飯，就倒在床上，很快睡著。
這天晚上，睡得很香。沒做一個夢。
面包店實習周記 篇8
1月中旬我們放寒假了。四十多天的假期我應如何度過？ 思考良久，我覺定練攤，賣什么呢？最終憑著我的喜好，我決定賣面包。
說干就干，我叫上了我的同學，用了兩天的時間找貨源，最終決定賣樣子可愛，看起來很精致的面包。有了面包，有又新的問題出現，怎么賣，在哪賣？最終我們考慮了各方面的因素，決定推著自行車，瞅一個人多的地方放那賣。
第一個戰場
第一天我們興致勃勃，將面包放在醫院門口，我們考慮，醫院人流量不僅大，而且軟軟的面包正是病人能夠吃的，賣的應該會很好。結果我們在醫院門口站了三個小時左右，沒賣出一塊面包。就在我們懷疑是地方的問題時，旁邊賣面皮的叔叔說了一句話，揭開了謎團，“我還以為你們兩在等人。”叔叔告訴我們，我們的東西本來就少，又放在箱子里，別人也看不見，別人都不知道我們賣面包。叔叔還告訴我們，我們應該叫賣。叫賣還真是使人難為情，不過一天沒有收獲我們會更加傷心。權衡輕重之后，我們兩豁出去喊了一聲：“買面包里?！闭帽粌蓚€小學生聽到，這兩小孩望了我兩一會說：“這么年輕的阿姨都買包。”這讓我兩沒崩潰。旁邊的人也望著我兩笑，我兩都羞死了。推了車就走。首戰失利，沒買到錢，還鬧了笑話。
第二個戰常
我們選了我們縣城比較繁華的十字路口?？上?，十字路口人雖多，但都是來去匆匆的行人，在加上是中午時間，人們不是急著回家，就是急著去上班，我的面包還是無人問津。轉眼下午四點，看著靜靜躺在箱子里的面包，我就要選擇放棄，但是內心卻不愿就這么放棄。畢竟，這是我首次做自己的事。告訴自己，在艱難也要堅持一天。
第三個戰場
眼看天黑了，路上沒多少行人了，我們的面包依舊沒動靜。本著堅持理想的原則，我們又將戰場移到了超市們口。選擇超市門口，覺得超市晚上人流量大，而且逛街的人比較多。事實證明這個決擇是正確的，因為我賣出去的面包都是在那天晚上賣的。
結束了我一天的工作，我思考良久：誰說意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮？誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書？走出校園，踏上社會，我們能否不辜負他人的期望，為自己書寫一份滿意的答卷……
在注重素質教育的今天，大學生假期社會實習作為促進大學生素質教育，加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長成才的重要舉措，作為培養和提高學生實習、創新和創業能力的重要途徑，一直以來深受學校的重視。社會實習活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的跨世紀優秀人才的重要途徑。
大學是一個小社會，步入大學就等于步入半個社會。我們不再是象牙塔里不能受風吹雨打的花朵，通過社會實習的磨練，我們深深地認識到社會實習是一筆財富。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，了解社會，服務于社會，投身到社會實習中去，才能使我們發現自身的不足，為今后走出校門，踏進社會創造良好的條件；才能使我們學有所用，在實習中成才，在服務中成長，并有效的.為社會服務，體現大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實習活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實習活動范圍，挖掘實習活動培養人才的潛力，堅持社會實習與了解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發展出謀劃策。堅持社會實習與專業特點相結合，為地方經濟的發展貢獻力量為社會創造了新的財富。
在此次實習過程中我學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野、了解社會，讓我對自己有了深入的認識，也讓自己對我的未來有一個敏銳的碰觸和規劃。
面包店實習周記 篇9
天還沒大亮，路旁的路燈像是在抬頭仰望歸人。燈光暗淡昏黃，像大霧般彌漫開來，沒有焦點。這更像一只只渴睡人的眼，讓看了的人也想睡。
剛從被窩中爬出來的我似乎還承受不住這清晨的寒氣，搓著手，走在空空的街道上。我半閉著眼睛，一陣寒風更加加重了寒意。我不禁打了個寒顫，又微閉著眼睛繼續我“夢游式”的行走。我只有這樣來延長我的“睡眠時間”，心想：做學生真是辛苦呀！尤其是做高三的學生。
都說高三是黑暗的，像地獄般痛苦，難熬；但也又人說如果高中不經歷高三那么他的高中生活則是不完整的，無意義的。只有經歷了高三才是真正上過高中，因為高三真的會教會你很多很多。它會讓你成熟，讓你更加懂得世間上最純真的感情，也會讓你更加感受到父母對你那深深的愛，老師對你的期許，朋友對你的祝福和問候，同學對你的支持和鼓舞……這一切的一切都會讓你在高三深切滴感受到。
此時，我已陷入了沉思，或許只有此時的`我可以忙里偷閑，好好地想想自己，想想遠方的朋友，靜靜地為你們祝福：但愿你們一切都好。
“唰唰”，從不遠處傳來了清道夫打掃街道的聲音。我不禁想：清道夫，他選擇了清掃大街就注定他必須每天清晨早起打掃街道，給都市一個嶄新潔凈的面貌。
選擇？是啊，選擇！
正如我選擇了求學之路，也就意味著我必定要選擇高三。即使它如波濤駭浪般洶涌澎湃還是如狂風暴雨般令人不可捉摸。我知道我都會執起我堅定的航標勇敢地前行。
是的，我要成為一個優秀的弄潮兒。在高三這段艱難而又豐盈的日子了，我會承載著父母的愛，親人、老師的期許，朋友、同學的祝福和支持還有自己的夢想平靜地度過每一天。像青云流水般清逸、平緩，不浮躁。
提起希望的燈，為自己開創一條陽光大道，我堅信只要我努力了成功就一定屬于我。
這時天已大亮了，路上的行人也漸漸多了。我也加快了步伐，惺睡的眼也清晰了。東方的太陽正冉冉上升，正如我的夢。
我疾步前行，迎接新的一天，也為演繹自己不一般的高三生活，追求自己美好的夢。
我堅信：我的未來不是夢，只要我愿意追逐。
面包店實習周記 篇10
今天晚上，我們媽媽一起做砂糖麻花面包。
首先，我要把用料都找出來，我們需要200克高筋粉，30克細砂糖，2克鹽，3克酵母粉，30克蛋液，95克牛奶和20克黃油。
用料準備好了，我先把所有的用料都倒進了面包機里，我按下發面鍵，過了一個多小時，等面發酵好了，我把面團從面包機里拿出來，把它分成十二個小面球，等待15分鐘。
然后，我和媽媽把一個小面包球搓成條，我把一根條放在下面，媽媽把另一根條放在我的條上面，形成一個十字，可是這根條老是縮，我對媽媽說：“這根條很調皮哦?！比缓?，我把左邊往右伸，右邊往左伸，我讓媽媽把下邊往上伸，上邊往下伸，這樣重復幾次就可以做出一個小麻花了。
按照這種方法，我們一共做了六個小面包，我用刷子把蛋液刷在面包上，我又把一點細砂糖放在手心里，一點一點往上灑。
最后，我把面包放進180度的烤箱里，13分鐘后我興奮地把面包拿出來，我聞了聞，真是太香了，我和媽媽都很高興，可以吃到美味的面包真是太棒了，我又掌握了一項新本領。
我下次還要做砂糖麻花面包。
面包店實習周記 篇11
一、項目簡介
我們計劃從事的是一家以面包行業為主的小企業。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。
二、主要產品
本企業經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。
四、管理團隊
在我們這個創業團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長；2人負責制作計劃、銷售；1人現金結算與賬目管理；3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購；1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業相關事務。
產品服務打造：
一、產品的特征、種類
本企業產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發創新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產品。
二、產品的競爭能力
1、本企業產品追求健康與創新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的
4、經我們調查發現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品。
三、服務計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創新，構思新服務。
這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。
四、附加產品
本企業在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰淇淋之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
企業目標、戰略：
一、企業目標
第一年：我們主要是積累創業經驗，打實基礎，是企業在市場上站穩腳跟；
第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費；
第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區開分店。
二、項目的SWOT分析
1、優勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；
(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創新，而本企業糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創新；
(3)本企業店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
(2)產品創新對于熱衷于傳統糕點產品的消費者來說，不易接受；
3、機會分析
(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限；
(2)良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；
(3)雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優勢；
(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。
面包店實習周記 篇12
我在學校里有快樂而發出的歡笑，也有生氣而發出的爭吵。
快樂的是——每當下了課，我要么和同學們一起玩五步貓，可好玩了；要么和我最好的朋友毛藝月、林娟宇、張家綺一起說說笑笑，談談暑假去哪里玩？我們編本書，叫什么名字？我們幾個亂取書 名，搞的自己哈哈大笑；如果都考上了巴蜀中學，我們還會不會是一個班的……在班上，我們是最好最好的朋友了，什么高興的事，什么生氣的事都會說出來，連小秘密也會涌出來。
生氣的是——每當我去上音樂課，有四個男生：賀子翀、粟子暢、劉俊汐、陳洋哲，躲在樓梯門后，等我下完樓梯他們就用音樂書打我腦袋，我正想還手的時候，他們卻一溜煙兒的跑了，我心里很 不是滋味兒——我總不能被他們白打吧，可他們跑得那么快，我哪里追得上呢？每次我檢查眼保健操時，如果沒有徐老師在，班上的同學就開始竊竊私語，越來越猖狂，特別是男生——我叫許天韻做，他 不做，還對我做鬼臉；我叫劉牧做，他也不做，還對我翻白眼；這邊管下來了，那邊又開始了，嗓子都快說啞了，幾個調皮的男生還是調皮，但是為了班級不被扣分，我必須盡心盡力地做好這份工作， 為大家服務。
這就是我的校園生活，有快樂、也有煩惱，但是我們最好要保持愉快的心情，健健康康、快快樂樂地成長！
面包店實習周記 篇13
此次暑假，我繼續來到了津味(上海)餐飲管理有限公司旗下的面包直營店(85度C)打工。由于有了上個寒假實踐的經驗，這次暑假在這里我更深一步加入到了公司的行政工作。因此我也學到了更多在學校里很難學到的東西。從我第一次從事面包銷售行業，到成為老員工加入到行政工作擔任行政助理。我一步一步熟練一個店面一個公司的操作與運營。在此，做了如下報告總結。
一、 實踐目的：
在現實社會中鍛煉和磨礪自己，切身實踐自己在學校、課余所學到的理論知識和相關技巧經驗。認真學一些在學校學不到的知識和社會上的人際交往。為以后能更好的適應工作做準備。挑戰一下自己的性格弱點，尋找自己的不足并加以改正。
二、 實踐要求：
了解如何組建、帶領團隊。發現和處理一些團隊管理上存在的些問題、矛盾。協調團隊內部利益，解決團隊內部和外部矛盾。
三、 實踐單位簡介：津味(上海)餐飲管理有限公司(85度C)
臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以五星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的感受。
20xx年創立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘焙為主的專賣店，其中“凱撒大帝”面包是其招牌。現在，85度C從零開始做到臺灣地區340多家門店，全年營業收入逾15億元人民幣的連鎖企業，超越了在臺灣地區有200多家門店的星巴克。
85度C現在已經開店國家和地區有臺灣、北京、上海、天津、杭州、福州、南京、蘇州、常州、寧波、無錫、義烏、深圳、美國、澳洲。 。
四、 實踐內容：
我工作的內容是周一到周五作為普通員工把面包分類上架、做各類飲料、備茶、收銀等。周六周日作為行政助理做各類電子表格發到相關部門、處理郵箱文件、做工時等。
五、 實踐感想：
近兩個月的暑假說長不長說短不短，雖然在家吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但有了前三次的假期實踐學習，我毅然選擇了社會實踐的道路。一來，是應付學校布置的暑假作業;二來，有了前三次的實踐學習經驗，我想繼續這有趣的學有所得的實踐，希望能繼續熟練一些技能并學習更多的經驗，以便以后能更快更好的適應這個復雜多變快節奏的社會。因此，我繼續了上個寒假的實踐，來到津味(上海)餐飲管理有限公司(85度C)實踐學習。開始了一段熟悉又深刻的經歷。
有了上次的實踐經驗，我不再是初出茅廬的小菜鳥。我是有了半年工作經驗的老員工，熟悉店內各項工作安排，了解公司的管理和運營。也正是因此，公司在周末讓我熟悉行政助理的工作，以便更加深入的了解公司。再者，由于漲了工資，更讓我充滿了工作激情。
很久以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。作為周一到周五的服務員，我不僅要微笑服務各類的人群、接受經理店長的監督還要做好手頭看似簡單實際繁瑣的工作。因為是老員工，更多了一份指導和幫助剛入職的新員工的責任和義務。
像以前一樣，我的工作是把剛出爐的面包上架，可別小看這小小的擺貨工作。要求可真不少。其中一些面包必須得擺放在固定的位置。例如，法式奶油燒、軟香蒜、楓糖方塊和法式香蒜條必須擺放在靠門櫥窗的第二層，還必須咸甜交替!其他的面包需要按價格從高到低從上到下擺放。如果面包賣空了，需要把空盤子拿走換上其他的面包或者將兩種不同的面包擺在一盤內。這其中又有許多要求，其中甜味的和咸味的不能擺在一起。有糖粉的、有肉松不能夠并盤等。同時還要注意地面衛生，有面包渣要及時清掃干凈。交班的時候還要擦干凈面包柜等等等等。
至于收銀工作，要求同之前一樣。收了假錢，收錯了錢都必須要自己賠?？腿诉M門3秒內必須要向客人問好，要跟客人說清楚購買的物品品項和價格及找錢數額。期間還要求建議性銷售，對新品進行促銷，增加營業額及客單價等。我必須做好各項要求，因為隨時都會有“神秘顧客”來進行抽查。
做任何事都會有一個過渡時期，在這個過渡期內，必定是十分艱難的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。非常高興，在上個假期我已經度過了這個過渡時期。我不再想要想要放棄，也十分知道這次我到這里來的目的，我努力著，學習著，奮斗者。
在周末，作為行政助理。我要求做各樣的電子表格，其復雜程度讓我嗔目結舌。復雜的表格布局，復雜的數據錄入，復雜的公式計算。種種復雜考驗著我，在學校接觸的電子表格十分簡單，只是簡單地數據有些甚至還不涉及公式計算。幸好我上學期選修了信息科學技術學院的辦公自動化，在那堂課上學到的東西都應用到了店里的表格制作上。也真正的做到了我來實踐時想把理論知識付諸實踐操作的目的。除此之外，我還要根據表格要求進入公司系統查找相關數據。這是我第一次真正的進入一家大公司的后臺系統，也讓我驚嘆信息化時代的人類智慧。僅僅需要網絡，就可以完成公司日常管理、人事管理及公司運營。
除了各類表格的制作，我還要處理郵箱文件。因為公司各級之間，各門店之間都是通過郵件進行聯系和溝通的。很多文件也是通過郵件進行下發。我要做的就是講各門各類的郵件進行分類、處理。將我能回復的郵件回復，將要給各部門的郵件按各部門分類標記。同時，我還要電話回復一些客戶、員工、門店和工廠。有了大一暑假當話務員的實踐經驗，我不懼怕和我從未接觸過的陌生人通電話，也知道一些電話技巧和電話禮儀。在這方面我做的還可以，沒有遇到十分難解決的難題。
最后，我要做的就是最重要的事、最關乎員工利益的事—做工時。工時是員工的上班時間，這直接關乎員工的工資。我不僅負責普通員工的工時，還負責各部門師傅的工時及管理組人員的'工時。也即是全部門店員工的工時。這個責任只重大讓我十分謹慎的去處理，因為有可能因為我的一時疏忽就有可能造成別人的全勤獎沒了或者升職受阻。為此，我特意和有老行政助理學習和討論了好久，并在她的監督下完成了幾次后才正式接手。
慢慢的，我逐漸適應了這種普通員工加行政助理的生活，按時上班，熟悉各種要求規定。認真完成自己的工作，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事。也正是因為這種普通員工加行政助理的工作模式，讓我既了解普通員工工作的艱辛，有深入熟悉公司經營的不易。我十分慶幸我的這次暑期實踐，因為它讓我學到了很多很多。
在這暑期實踐期間，通過我不懈的努力和磨合，我各方面都有所改善。經過這段時間的鍛煉，我也具備了一些處理各項事務的能力和方法，更加了解辦公自動化。同時我不僅能夠完成每天分配給我的任務，還會主動幫助別人完成任務;靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天，和同事、領導相處也很融洽。
這次暑假實踐我更加體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家面包店，但是從上架到收銀每一環的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。
再次，這次暑期實踐的經歷也讓我的心理心智更加趨于成熟。在面包店里每天都要面對形形色色的客人，完成復雜的表格制作等。讓涉世不多的我經驗不夠的我還是有那么一點點不適應的，但是堅持就是勝利。實踐活動畢竟和在家消磨時間是完全不同的概念，我們需要學會忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。社會實踐真的是十分必要，只有經過社會實踐，才能獲得書本上得不到的經驗，在這個社會中，經驗是必不可少，不可或缺的。
當代大學生與以往的大學生相比較，求學經歷、生活條件、所處社會大環境都相對優越，也沒有經過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。大學生的責任意識日益成為社會關注的熱點問題，責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個新標準。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務社會，培養創新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。對于當代大學生來說，應當刻苦學習專業知識，不斷提高綜合素質和運用知識的技能。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認為大學生必須投身校園內外的各類實踐活動，有助于鍛煉品質，提高能力。可見其對大學生綜合素質的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學，看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強。但對于學生，社會適應力只是一方面的衡量指標，大學期間主要的任務是學
業結構的搭建，即知識結構、專業結構的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業知識的學習，結果是得不償失的。大學生應該積極參與實踐，使實踐與認識相結合。大學生可以通過調查研究了解實際情況，結合所學為政府部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務社會，這是一種雙贏的選擇;將專業知識與社會需求緊密結合起來，利用專長服務社會，回報社會。另外，參加各種公益活動，培養自身的社會責任感，這也是一種貫穿于日常生活當中的社會實踐形式，以小見大，以細微之處見長，是進行社會實踐活動的一種長效機制。
我真的發覺這一個多月對我的推進作用很大，這些在學校都是學不到、學不完全的。當然，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的!我會一步步的完成我夢想的藍圖的。
六：實踐總結
1:掙錢的辛苦
幾乎每天都在公司辛辛苦苦上班,七月剛放假那會，店里人手不夠。有時我得從早上八點上班到晚上二十四點。期間的辛苦不難得出。周一到周五面對的都是同一樣事物,真的好無聊啊!好辛苦啊!周末又要面對復雜的表格、給方面的聯絡和責任重大的工時問題。在那時,我才真真正正的明白,原來父母在外打工掙錢真的很不容易!
2:人際關系
在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人際交往非常復雜,但是具體多么復雜,我想也很難說清楚,只有經歷了才能了解.才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性，要跟他(她)們處理好關系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學著適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。
3:管理者的管理
在公司里邊,有很多的管理員,他們就如我們學校里邊的領導和班級里面的班干部.要想成為一名好的管理,就必須要有好的管理方法,就要以藝術性的管理方法去管理好你的員工,你的下屬,你班級里的同學們!要想讓他們服從你的管理.那么你對每個員工或每個同學,要用到不同的管理方法,意思就是說:在管理時,要因人而異!
4:自強自立
俗話說:"在家千日好,出門半"招"難!"意思就是說:在家里的時候,有自已的父母照顧,關心,呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了,但是,只要你去到外面工作的時候,不管你遇到什么困難,挫折都是靠自已一個人去解決,在這二個多月里,讓我學會了自強自立!凡事都要靠自已!現在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨立!
5:認識來源于實踐
一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷發展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
面包店實習周記 篇14
一家挨一家的商店，一群又一群的學生，熟悉的不能再熟悉的面孔，在上學的路上，風景平常的不能再平常了?？芍钡接幸惶欤蠈W的路上又多了一位陌生的小女孩……
那一天，我很早就去上學了。因為學校要舉辦活動，所以我得去幫忙。下了公交車我走到銀行那里，發現在拐角處，有一個穿著破衣服，全身臟兮兮的，面部有一些殘疾，腳也嚴重萎縮的小女孩，可憐的她看似才只有五、六歲的'樣子，她旁邊的紙板上寫著：我餓，給我一點錢吧！頓時，我心揪了一下，那么小的她，就遭受這樣的痛苦，不知道她的媽媽在哪兒？她為什么會自己一個人在這兒乞討？我立刻開始翻自己的褲兜，幸好，在我的褲兜里找到了一塊錢，我就放到她面前的那個空蕩蕩的碗里，她下意識的抬起頭，我這一次清楚地看到她的臉，她的眼神中充滿著渴望和感激，她微笑的看看我，嘴巴微微動了兩下，好像在對我說：“謝謝?！蔽也缓靡馑嫉牡拖骂^看到表已經七點四十一分了，不好，已經遲到了，所以我必須得走了，我也幫不了她什么了，只能給她我僅有的那一元錢。
我還沒走幾步，聽到后面傳來一陣嘲笑的聲音，我轉身一看，原來是幾個特別調皮的小男生用堅硬的石子無情的扔向那個可憐的小女孩兒，那個小女孩兒好像很害怕，身子往后又移動了兩下，那幾個男孩卻在哈哈大笑?？吹竭@一幕，我心里生氣極了，我調頭跑到那幾個男孩的面前，剛好有一個是我認識的，我就一下把他拉了過來，并嚴厲的告訴他：“別再欺負小女孩，她已經夠可憐了?！蹦菐讉€男孩聽了我的話，立刻就跑了，然后我也快速地走向了學校。
放學了，我仍然牽掛著那個小女孩兒。于是，我急忙跑到那個拐角處，可是小女孩兒已經消失了，只留下那幾顆小石子。
其實像這樣的流浪兒還有很多，她們的命運都很不幸，如果我們大家再遇到這樣的流浪兒時，都能伸出一雙溫暖的手，給他們多一些關愛和幫助，那他們的處境是不是會更好一些呢？可偏偏卻有一些壞人用拐騙，強行帶走的行為，然后又把他們弄成殘疾，讓他們出去要飯，最后還要把錢交給這些壞人，這些流浪兒他可憐了……我真希望我有一種魔力，把世界上的壞人都變成善良的人，那這個世界將會變得更加美好！zr120.com
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