有關立春的習俗禁忌有哪些

習俗禁忌

一：傳統上認為，立春當天天氣晴朗，則來年豐收，如果當天陰天則來年收成欠豐，諸事不吉。

二：忌諱吵架、罵人、看病、理發、搬遷等等。

三：在立春的時辰不可以躺著。因為這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐著來迎接美好的時刻，有午覺習慣的朋友有必要注意一下，為自己討個吉祥。

四：不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是美德，不口出污穢言語。和和氣氣，歡度節日。

五：立春這天建議大家去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，為自己的明年討個吉利。

六：忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至。這是好傳統，也是美德。立春乃一年之始，在這第一天，本來氣雜而交，人容易情緒不穩，要是在此日就把美德忘了，那一年不知道你能記得幾天啊，這是在提醒大家，牢記我們民族的好傳統，立春口舌，全年不吉，是非麻煩，諸事不利，因此奉勸我的朋友們，在立春日做好自我調劑，開開心心迎接新的一年。

養生習俗

1、飲食清淡消春火

春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

2、黃綠蔬菜防春困

春困使人身體疲乏、精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力、消除春困很有好處。

3、細選食物少疾病

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上，應攝取足夠的維生素和礦物質。

塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能。

4、胃腸疾病要當心

胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品。因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用，或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

5、祛痰養肺保平安

慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。

養生水果

芒果

芒果果實營養價值極高，注意飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病。目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

甘蔗

甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有補血果的美稱。注意如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

蘋果

蘋果是一種非常耐儲存的水果，而其本身，具有優秀的食療與輔助治療作用。從營養成分上來講，含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、粗纖維等。

香蕉

香蕉曾被稱為水果之王，主要成分有碳水化合物、維生素B、維生素C、蛋白質和微量元素。加之富含纖維素，使其具有通便作用。也是少數幾種，可以偶爾作為主食進行食用的水果。同時對于瘦身，也就相當的效果。

杏

富含維生素B17，對于抗癌有一定的效果。同時富含蛋白質、糖、粗脂肪、磷、鐵、鉀、鈣，有潤肺化痰之功效。

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立春習俗有什么禁忌

1、立春之日不看病

如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是想討個好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什么。

2、立春之日不理發，理發則不吉利

俗話說：發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的。再有，一年365天，為什么非要選在這一天去理發呢?

3、立春之日不能躺著，要坐坐或者站起來走走

都說春暖大地，這是萬物初始的時候，人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復蘇。建議大家去田間或者公園走走，吸收新鮮空氣，感受活力與自然，為自己的新年討個吉利。

4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至

新年新面貌，一個好的心情，好的開始才能迎來來年的和和美美，順順利利。

5、立春之日莫搬遷

很多人都應該知道，搬家不要選擇在四立八節之上，因為這是氣節交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，不宜動蕩。

6、立春這一天，出嫁了的閨女不能回娘家

春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦，再就是，春歸娘家去，來年又一春，就是要再嫁人了。

立春養生禁忌有哪些

1、早起早睡以養肝

《黃帝內經》說：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝。意思是說立春開始后自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體調達情志為養生方法。

2、防止舊病復發

古諺語：百草回芽，舊病萌發。可見立春后是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

3、不要過早減衣

春不減衣，秋不戴帽。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處于相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

4、少吃補品和鹽

很多人崇尚冬季進補，但是立春后進補要適度。一年四季有春生夏長、秋收、冬藏的特點。人生于自然，應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春的這段時間里，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為咸味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養陽氣。

5、適當多吃韭菜香菜

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。

食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

韭菜蝦皮炒雞蛋是立春時節很好的藥膳。韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、蝦皮適量。韭菜切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。韭菜辛溫發散，有助于人體陽氣生發、舒暢，雞蛋養血，這道菜能滋肝養血，生發陽氣，適合立春食用。

【節氣養生】立春請一定注意這五件事!

1、多看喜劇

春天肝氣生發，肝在情緒主怒，所以很多女士會在近期出現火氣漸長，爆發指數增加，應注意調控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個好的開頭，并順勢保持下去。

2、揉肺

經立春后人體的毛孔逐漸打開，風邪夾寒最容易趁虛而入導致感冒、傷風，經常鍛煉肺經可以提升皮膚抵御風寒的能力。肺經在我們手臂的內側，它經過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

3、多吃些甜

春天肝氣生發，應少吃具有收斂作用的酸味食品，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以后要多注意脾胃的保養，甘甜之味適當攝入可補益脾土。

4、嚼點香蔥、香菜、花生

這些很香的食物，都是很適合迎春的時候吃，因為它們都可以促進陽氣生發，適應春天的自然規律。

5、梳頭頂

頭部為諸陽之匯，以牛角梳梳理頭部可以助陽氣生發，沒有牛角梳的話，手指就是最好的替代品，每天早起以手指甲從前發際梳到后發際一百遍，堅持下去，自會發質光亮、還有助黑發生發、神清氣爽，并且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經衰弱有一定的效果。時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。春生、夏長、秋收、冬藏，春季的養生要注重生字，要順應陽氣的升發，保護陽氣。

立春調養精神

立春時節，大地回春，萬物更新，人們的精神調節也要順應春季自然界蓬勃向上的生機，做到心胸開闊，情緒樂觀，熱愛生活，關心他人，廣施博愛，善濟仁慈，戒怒戒躁，保持精神愉悅，順應春季肝氣升發的特性，使氣血和暢。尤其是中老年人，如果不常惱怒和忿恨，保持樂觀情緒，則精氣不易耗散，臟器不易老化，形體不致衰憊，自可祛病益壽。

立春防風御寒

俗語有云：春捂秋凍，春季不可薄衣，在乍暖還寒的春季做好春捂是順應春天陽氣升發的養生需要，也是一種預防疾病的自我保健良法。立春是春天的開始，意味著天氣將由寒冬向炎熱的夏天轉換，正處于陽氣漸長、陰氣漸消的時候，此時天氣雖開始暖和，但春天是以風為主氣，氣候特點是變化較大，忽冷忽熱，乍暖還寒，尤其是適逢春雨連綿的時候，更是冷風陣陣，寒氣襲人。由于冬天怕冷，穿戴衣帽較多，人們對外界天氣的變化適應能力下降，尤其是老人、嬰幼兒及體弱多病者更難以適應，因此在早春時節要保暖，衣服宜漸減，不可頓減，根據天氣變化適時增減衣服，注意防風御寒，養陽斂陰。

對于老人、嬰幼兒及體弱多病者尤其應注意腳部、背部保暖。青年女性尤應注意，不可過早地換穿裙裝，否則會導致關節炎與多種婦科病。春風于溫暖之中暗藏殺機，出汗后應及時擦去，切勿敞開胸懷讓風勁吹。春天適當捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統傳染病的發生。

夜臥早起緩形神

立春時節，順應陽氣生發的特點，在起居方面也要相應改變。做到適當的晚睡早起，早晨起床后做一些輕柔舒緩的運動項目，如太極拳、太極劍、八段錦、慢跑、體操等，活動關節，舒展形體，疏通郁滯，使氣血流暢。

乍暖還寒宜捂兩頭

天氣剛剛轉暖，有些人便早早地脫掉冬裝，換上輕便漂亮的春裝。一些愛美的女性更是迫不及待地穿上短裙、絲襪。專家認為，民間的傳統習慣春捂有一定道理，春天是多種疾病的高發期，春捂不能忽視。

春天適當捂一捂，可以減少疾病。冬去春來，人體皮膚逐漸蘇醒，汗毛孔閉鎖程度相應降低，因而春風較大的時候，盡管不是很冷，卻能長驅直入肌體內部，人就可能感冒或并發其他疾病。再加上春天的天氣不穩定，過早脫掉棉衣或穿得太少，也很容易著涼感冒。

對于春捂，醫生的建議是注意捂兩頭，即重點照顧好首足兩頭。由于早春天氣乍暖還寒，濕氣較大，早晚低溫，細菌病毒活躍，人容易生病，重點捂頭頸與雙腳，可以避免感冒、氣管炎、關節炎等疾病發生。寒多自下而起，傳統養生主張春時衣著宜下厚上薄，因為人體下身的血液循環要比上部差，容易遭到風寒侵襲，女性如果過早換裙裝，會導致關節炎和多種婦科病。春天還是流腦、麻疹、腮腺炎等傳染病的多發季節，這些疾病的發生雖與細菌、病毒感染有關，但感染后發病與否很大程度上決定于個人的體質和起居調養。

保暖適當莫捂過頭

生怕孩子著涼生病，年輕爸媽們更是用小棉被把嬰幼兒捂得嚴嚴實實。在這里要提醒父母，春捂也是有一定限度的，如果捂過了頭，同樣對健康不利。

春捂并不是衣服穿得越多越好，而是強調脫衣要遞減，即衣物增減既要視天氣的變化情況而定，也要根據自身的體能素質。春季氣溫日差較大，早晚較冷，此時可適當捂一會兒。而晴日的中午時刻，氣溫一般都在10℃以上，此時可適當減衣服。一般來說，春季可以讓居室溫度適當高一點，被子也要適當厚一點。

春季空氣濕度較大，如果捂過了頭，還可能誘發中暑。天氣轉暖后，有些人還穿著很多衣服，甚至捂出了汗，冷風一吹更易著涼。由于孩子好動易出汗，更不要捂得太緊，出汗后驟減衣服很容易受涼感冒。而嬰幼兒需要逐漸適應外界寒暖的變化，如果暖被厚衣捂得太多，寶寶需要調節體溫就要出汗，而過多消耗體液，就更不能適應寒冷刺激。

立春吃什么好呢?

立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，進而達到調養體質的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補充一下。

咬春是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，有利于升發和保護陽氣。春季應肝，主升發疏泄，而辛味食物恰好有此作用。

故立春養生應多吃辛溫發散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補脾胃、祛風寒、祛痰、解毒等多方面功效。

巧吃春餅快樂咬春

春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。

制作材料

1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。

2.配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過程

餅胚

1.將面粉加入開水攪拌成散面團狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2.將醒好的面團取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。

3.取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。

烙餅

1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。

2.餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。

3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。

4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。

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立春有哪些禁忌以及含義

立春禁忌

禁忌之一：出嫁了的閨女不能回娘家。為什么呢?首先，春乃一年之始，古時女子出嫁便是婆家人了，那就不能把婆家的運氣帶回娘家。再者，春歸娘家去，來年又一春，就是要再嫁人了。所有這些如今看來都是沒有道理的說法，男女都有獨立的人格，無需再去拘泥這些。春回娘家去，娘家婆家一樣親啦。

禁忌之二：不看病。如果立春時節去看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭，就像大年初一不看病一樣，小毛病耽誤一下倒也沒有什么，那大病難道不要看嗎?人秉五行之氣，此日交接春暖，人生病也是正常現象，去看醫生那是對身體負責，所以不要拘泥于這樣的說法，看好病身體健康才是硬道理。

禁忌之三：不理發，理發則代表著不吉利。對于這一禁忌，倒是值得考慮，發乃人身之草木，立春回暖，草木出生，剛出生的草木去損害，這是不合天地運行草木生長之理的，再說了，一年四季365天，為什么非要選在這一天去理發呢?這個習慣應該堅持，這是提醒世人為人處事都要遵循自然五行之道!

禁忌之四：不要躺著，最好能出去走走。這是因為立春時節春暖大地，這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐著喜迎新春的到來，對于健康的人而言，迎春是個好習慣，民間也有很多迎春的習俗，可以去田地公園，吸收新鮮空氣，親自感受春回大地的溫暖，為自己新的一年討個吉利。

禁忌之五：忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭，和和氣氣，喜迎春之至，這是好傳統，也是美德。立春乃一年之始，在這第一天，本來氣雜而交，人容易情緒不穩，因此需要時刻牢記中華民族的好傳統，立春口舌，全年不吉，是非麻煩，諸事不利，因此在立春日做好自我調劑，開開心心迎接新的一年。

禁忌之六：莫搬遷。做易學的朋友應該會比較了解，四立八節的時候，是交接之時，氣息駁雜，搬遷自然不宜，一年之始，便動蕩搬遷，新的一年何來安穩日子，要相信日月運行，五行流轉，相信數中之一的神秘內涵，順應天地者，天人和諧，必然自天佑之，吉無不利。

立春含義

立春時值陽歷2月上半月，農歷常為一月上半月(逢閏月年則時令不確定)。天文學上把春分作為春季的開始，氣候學上則以候((5天為一候)平均氣溫作為統一的標準來劃分各地的季節，當候平均氣溫上升到10℃時，即為冬季結束，春季開始。

立春是反映季節和物候的一個節氣，表示萬物復蘇的春季開始了，天氣將逐漸回暖，廣闊的大地將呈現出一派富有生機的景象。俗話說：春打五九尾，春打六九頭。即立春之日不在五九尾便在六九頭。立春以后，白天逐漸增長，氣溫慢慢回升，土壤由下層開始化凍，凍土變淺。

民間習俗

一縣里派報春送春牛帖子和立春帖子：舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：春來了，俗稱報春。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓(找小男孩穿青衣戴青帽)，唱著迎春的贊詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子(或眾農家敲鑼打鼓將小孩拜請回家叫迎春民間擺上果品春盤在案等待春的到來)。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為春帖子。這送春牛圖，其意在催促提醒人們，一年之計在于春，要抓緊務農，莫誤大好春光。

二迎句芒神并撒豆消災：打牛儀式有縣政府舉辦立春前有司迎句芒神于東郊里市各扮故事表演曰慶豐年民之男女攜兒女看春侯土牛過各以豆麻撒之謂散痘消診立春日祀芒神(傳統管農事的地神也稱春天之神)鞭土牛畢。。。

三趕春牛：打牛前一天先把土牛放在東郊稱為立牛旁邊放攜帶農具鞭牛的假人為耕夫然后農民向其拜擊鼓打牛之后人們把土牛的土塊帶回家牲圈象征收成好促進牛的繁殖。

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立春有哪些傳統習俗

1、迎春

迎春是立春中的重要活動，提前一定必須做好相應的準備，進行預演，俗稱演春。迎春是在立春的前一天進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，預告立春的時候。然后祭句芒神，句芒為春神，即草木神和生命神。古代的時候祭祀完句芒神就由郡縣太守等象征性耕種，并打春牛，代表民間這個時候就可以進行耕種了。

2、游春(探春、游行)

游春是一項流行于民間的祭祀游行的活動。隊伍先是報春額人打扮成公雞樣子走在隊伍的最前邊，由一群人抬著巨大春牛的形象，其他人打扮成牧童牽牛、大頭娃娃送春桃等各種象征春天的形象。這次游春以后就是意味著可以開始踏青的信號，一直到端午之間都是游春的好時機(立春那日游春也叫探春)。

3、句芒神

在“立春”的這一天，舉行紀念的活動歷史悠久，至少在三千年前，就已經出現。當時，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春的事情，說明祭句芒由來已經是非常久了。

4、鞭春牛

鞭春牛，又稱鞭土牛，起源比較早，后來一直被保存下來。山東的民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春牛的活動，湖北地區還舉行龜子報春餓活動。

5、祭祖

在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。在立春的時候供奉祖先的食品相對來說是比較特殊的。河南《汝陽縣志》載：”設春宴，啖春餅，薦卜、梨?！?/p>

6、躲春

在傳統的民俗學上，到了立春這一天就該躲春。因為立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人群產生不利的影響，更嚴重的話會影響一整年的運氣，所以躲春的習俗 就出現了。

在民間，不同的地方有著不同的風俗和忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法和習俗。傳統留下來的習俗，每到立春的這一天不能發生口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天的到來。更有一些地方的習俗里面，躲春這一天不適合搬遷、看望病重患的人及參加喪事等，以免招惹到晦氣，影響一整年的運氣。

立春節氣的習俗有哪些

習俗

1、迎春:迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的,目的是把春天和句芒神接回來。

2、鞭春牛:浙江地區迎春牛有其特點。迎春牛時,依次向春牛叩頭。拜畢,百姓一擁而上,將春牛弄碎,搶春牛泥土回家,撒在牛欄內。由此看出,鞭春牛還是一種繁殖巫術,即經過迎春的春牛土,撒在牛欄內就可以促進牛的繁殖。

3、咬春習俗:立春時還有自己的食品,主要是春餅、咬春蘿卜、五辛盤等,在南方則流行吃春卷,街市上都有不少叫賣春卷的小販。

4、立春搶春:這里的牛土或牛紙是指在官署鞭春之后,也就是在土牛或紙牛被打碎之后,圍觀的民眾搶得的土塊或紙片。人們相信,牛土或牛紙可以帶來吉利。因為人們認為春牛是春的象征,所以爭搶牛土或牛紙的行為稱為搶春。

注意事項

1、立春這一天,出嫁了的閨女不能回娘家。為什么呢?春乃一年之始,古時女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦,再就是,春歸娘家去,來年又一春,就是要再嫁人了。

2、立春之日不看病,如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣。

古人的做法對嗎?其實,氣候變化、季節交替是很多慢性病出現起伏的原因。這一點在呼吸內科疾病中體現得十分明顯,如慢性支氣管炎、慢阻肺、哮喘、肺炎等等,都容易在季節交替的時候發病。

食物

中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。

現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的幾率,因此非常適合春天食用。

除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,最好多吃一些。此外,要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會阻礙春天體內陽氣的生發;多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物,能起到祛陰散寒的作用。

由來

中國古代將立春的十五天分為三候:一候東風解凍,二候蜇蟲始振,三候魚陟負冰,說的是東風送暖,大地開始解凍。立春五日后,蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒,再過五日,河里的冰開始溶化,魚開始到水面上游動,此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片,如同被魚負著一般浮在水面。

自秦代以來,中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。在氣候學中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。

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4.關于立春節氣的祝福

5.關于立春節氣的諺語集合

立春時節來臨有哪些傳統習俗

傳統習俗

一、打春牛

據清嘉慶本《澄?？h志》載：每年的立春日，官府必須率人馬到郊外舉行迎春大典，然后舉行鞭春?；顒?。

早在周朝時，就有春日鞭春牛的活動。每年立春節前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這一天，官府帶著迎春隊伍，浩浩蕩蕩地來到東郊八里處事先準備好的芒神亭和土牛臺。迎春隊伍中的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，人們吹著牛角號、唱著青陽曲，舞動羽毛儀仗，跳著云翹舞，隆重舉行迎春儀式。這儀式發展到了明清，更是隆重，據清人的《燕京歲時記》載：立春先一日，順天府官員至東直門外一里春場迎春，立春日禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春

打春牛意在策勵農耕。潮汕地處韓江三角洲土壤肥沃。農業甚發達，因而與勸農有關的這一習俗得以在潮汕地區保留下來。但具體事像已有所改變，不一定要打牛了。

二、抬春色

據《粵游小志》載，清朝時，潮汕地區還有一種稱為抬春色的活動。在立春日的游行隊伍中，必有裝飾過的臺閣，上坐歌妓，由兩個人抬著走。嘉應梅州地區還有高春、矮春的分別：矮春為一人坐臺上;高春則用兩人：一人立在臺上，然后扎著一根直木，隱藏在那個人的長衣中，與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端，這橫木隱藏在寬袖中，橫木上再站一個人。為保險起見，將兩腳牢牢扎在橫木上，兩個人裝扮成某個故事中的人物。另有一個人持纏著布條的長棍子叉支在上面的那個人腋下，隨著迎春隊伍游行。如路上遇到障礙，則由持長棍子的人用混子撥開障礙物。

三、吃春餅、春卷

立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據《四時寶鑒》說：立春日春餅、生菜，號春盤。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，形狀根據各人的喜好可大可小元朝時契丹人耶律楚材曾就此俗作詩一首曰：昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。木案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。和碗豆搡蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁?，F在潮汕人立春日吃春餅，配料已是十分講究了除了傳統的豆芽炒韭菜之外，還有肉絲、蛋絲，香菇等等高級佐料，春卷盛行于宋元，宋朝時稱為春 或探春 ，元時稱為卷煎餅。元韓弈《易牙遺意》栽:餅與薄餅同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或豬肉亦可。大概如饅頭餡，須多以蔥白或筍干之類，裝在餅內，卷作一條，兩頭以面糊粘住浮油煎，令紅焦色。潮汕地區少羊，故現在人們所吃到的多用豬肉作料，也有一種是甜的，用干果、芝麻、花生等佐料碾碎作餡，香甜可口。

吃春餅的原因

每年立春日，大部分人都要吃春餅，名曰咬春。吃春餅的習俗，歷史悠久?！睹鲗m史飲食好尚》記載：立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰咬春，互相宴請，吃春餅和菜。 這一習俗，可追朔到晉，而興于唐。

《關中記》說唐人于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之并將它互相贈送，取迎春之意。宋陸游有詩句：春日春盤節日新。

有記載說宋代宮廷的薺菜迎春餅是翠縷紅絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬錢。

春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在一種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又稱春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

春餅是用白面搟成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》記載春餅的制法是搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有咬春的意思。

此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。

吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。

明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。

清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。

養生的六個原則

1、早起早睡以養肝

《黃帝內經》說：春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝。意思是說立春開始后自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

2、防止舊病復發

古諺語：百草回芽，舊病萌發。可見立春后是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

3、不要過早減衣

春不減衣，秋不戴帽。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處于相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

4、每天梳頭百下

《養生論》說：春三月，每朝梳頭一二百下。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

5、少吃補品和鹽

很多人崇尚冬季進補，但是立春后進補要適度。一年四季有春生、夏長、秋收、冬藏的特點。人生于自然，應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春之后的這段時間里，不論是食補還是藥補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為咸味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養陽氣。

6、多吃韭菜香菜

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。

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習俗

1.1、迎春:迎春是立春的重要活動,事先必須做好準備,進行預演,俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的,目的是把春天和句芒神接回來。

1.2、鞭春牛:浙江地區迎春牛有其特點。迎春牛時,依次向春牛叩頭。拜畢,百姓一擁而上,將春牛弄碎,搶春牛泥土回家,撒在牛欄內。由此看出,鞭春牛還是一種繁殖巫術,即經過迎春的春牛土,撒在牛欄內就可以促進牛的繁殖。

1.3、咬春習俗:立春時還有自己的食品,主要是春餅、咬春蘿卜、五辛盤等,在南方則流行吃春卷,街市上都有不少叫賣春卷的小販。

1.4、立春搶春:這里的牛土或牛紙是指在官署鞭春之后,也就是在土?；蚣埮１淮蛩橹?圍觀的民眾搶得的土塊或紙片。人們相信,牛土或牛紙可以帶來吉利。因為人們認為春牛是春的象征,所以爭搶牛土或牛紙的行為稱為搶春。

注意事項

1、立春這一天,出嫁了的閨女不能回娘家。為什么呢?春乃一年之始,古時女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦,再就是,春歸娘家去,來年又一春,就是要再嫁人了。

2、立春之日不看病,如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣。

古人的做法對嗎?其實,氣候變化、季節交替是很多慢性病出現起伏的原因。這一點在呼吸內科疾病中體現得十分明顯,如慢性支氣管炎、慢阻肺、哮喘、肺炎等等,都容易在季節交替的時候發病。

食物

中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。

現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的幾率,因此非常適合春天食用。

除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,最好多吃一些。此外,要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會阻礙春天體內陽氣的生發;多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物,能起到祛陰散寒的作用。

由來

中國古代將立春的十五天分為三候:一候東風解凍,二候蜇蟲始振,三候魚陟負冰,說的是東風送暖,大地開始解凍。立春五日后,蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒,再過五日,河里的冰開始溶化,魚開始到水面上游動,此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片,如同被魚負著一般浮在水面。

自秦代以來,中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的,而在自然界、在人們的心目中,春是溫暖,鳥語花香;春是生長,耕耘播種。在氣候學中,春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。

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二十四節氣立春有哪些習俗

1、糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的，按傳統的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。

2、打春牛

有用以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春?！憋L俗活動用的“牛”。冬至節后辰日取土合成泥坯，雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節，360日12時辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農壇上祭祀。爾后由縣執事(縣長)親手扶犁執鞭打“春牛”，以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春?！?，口喊：一打“風調雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。

3、迎春

為了迎春，先在縣城郊區選擇一片風水好地，搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道，便于集中人群的地方。四周插上彩旗。

迎春活動是在立春當天舉行，具體時間以歷書表為準，有時在當日辰時，有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中，抬上春官游行顯威，前擁后擠，威風無比。并有報子、馬弁等身著長袍馬褂，或各樣奇裝異服，坐在二人抬的獨木杠子上，邊進行邊做戲，打渾斗趣，引人發笑。

迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中，然后到縣政府(縣衙)報喜迎春。

4、游春、報春

迎春報喜后開始游春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。游行的隊伍浩浩蕩蕩，十分壯觀。游遍周圍村莊，大街小巷。

游春的隊伍進入春場(檢閱場地)后，繞場游兩圈，然后各自列隊站在安排的場地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統的風俗，設有報春臺，身著奇裝異服的報子，手執紅黃各色彩旗，上場第一報——“風調雨順”，群眾同聲呼應;第二報——“五谷豐登”，群眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”，群眾再同聲呼應。每來報者均有賞。

5、春社

春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個戊日舉行?！抖Y·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蠟，天子之祭也?！睗h以前只有春社，漢以后始有春、秋二社，約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主，并兼有鄉鄰聚會的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“社日，四鄰并結綜會社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其昨?！碧拼娙送躐{《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！笨梢姽湃藢漓肷缟袷种匾暎院蟪蔀轱L俗流傳后代，成為一種祭祀活動，意為大地繁衍萬物，禱告祭祀，以祈求六畜興旺，五谷豐登。

6、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞，表示迎春的志愿。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

7、戴春雞

戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，認為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，后者稱為“散疹”。

8、佩燕子

佩燕子是長安、關中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩戴用彩綢剪成的“燕子”，這種風俗起自唐代，現在仍然在農村中流行。因為燕子是報春的使者，也是幸福吉利的象征。所以許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的墻壁上，搭上一小頁墊板，上寫“春燕來朝”四字，燕子就可自己建筑起窩來。燕子是候鳥，春天飛到北方，秋天飛到南方?！安怀阅慵夜茸?，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子?！彼韵蜿柸思叶枷矚g在自己院落房舍里，招惹燕子繁殖生息。每年立春這天，人們都喜歡佩戴“燕子”，特別是小孩，父母早就給他(她)們準備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興高采烈，雀躍有余。

9、吊春穗

吊春穗是一種傳統的習俗，流傳在陜西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成各種形態的“麥穗”。然后吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲口如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風調雨順，五谷豐收。

單貼在墻壁上，用來鎮壓驅殺毒蝎。如寫：“谷雨三月中，天師到門庭。手執七星劍，斬殺蝎子精。”白水縣人民于谷雨節也有類似的活動，如在黃表上寫：“谷雨日，谷雨晨，奉請谷雨大將軍。茶三盞，酒三巡，蝎子立刻化為塵。”用以驅除毒蝎。陜西西鄉一帶人民，每年在谷雨日天剛亮時，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蝎。

立春后的飲食禁忌有什么

飲食禁忌

立春后飲食忌酸

立春后的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即違其性故苦，遂其性故欲。

具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

立春之后飲食忌辣

少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春后要少吃過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

春季以后其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排食間，更不能天天熬夜，等等。

養生食譜

粥類食譜

1、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內,再煮幾分鐘即可。

適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌:枸杞粥質潤,脾虛泄瀉者忌用。枸杞子味甘、性平,歸肝、腎經?！侗静菥V目》說其滋腎,潤肺,明目。

2、牛奶粳米粥

材料:新鮮牛奶200毫升,粳米100克。

做法:先將粳米煮成粥,起鍋前將牛奶倒入,再煮開1-2分鐘即可。

適宜人群:適用于體質虛弱、氣血虛損、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。

禁忌:有些人消化道內缺乏消化酶,食牛奶后易腹脹、腹瀉,故此類人忌食之。

《壽親養老新書》提到牛奶最宜老人,平補血脈、益心、長肌肉。令人身體健康、皮膚潤澤、面目光悅、志不衰。本品無病也可常食,為老幼皆宜的滋補佳品。

菜肴食譜

1、春芽炒蛋

材料：蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙。

做法：先將雞蛋打入碗里調散,加入鹽和蠔油拌勻;開水中加入摘好洗凈的春芽,用開水燙燙春芽更出味,瀝干水后切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻;平底鍋加熱后放入菜籽油,燒到8成熱時緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉動,讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片裝盤。

2、蝦仁韭菜

做法:取韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。將蝦仁洗凈水發漲,約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋攪拌均勻加入淀粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

其他食譜

1、番薯糖水:番薯500~1000克,削皮切成小塊,加適量水煮熟,加生姜3片,紅糖適量,再煮片刻即可食用。有寬腸通便,益氣生津,補中和血作用,可治老年人腸燥便秘。

2、豬油蜜膏:豬油100克,蜂蜜100克,分別用小火煎沸,?；鸷蚶?油蜜混合攪勻,每次食用一湯匙,每日兩次。有補虛潤燥作用,可治肺燥咳嗽、腸燥便秘、身體消瘦等癥。

3、糖漿白蘿卜汁:新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30~50克,隔水燉化后趁熱飲服。有清熱、化痰、止咳、潤燥作用,適用于支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等癥。

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